【記者杜尚澤／南市報導】國立台南大學科技管理研究所，為增進中小學學生科學學習興趣，特別與台南市南大附小、億載國小和府城知名小吃周氏蝦捲合作，舉辦「食品科學營」，以提升小學生對傳統食品產業的科技認知，讓小朋友有吃、有玩、又有得學，暑假共舉行三個梯次，每梯次為期二天並以三十五人為限，本梯次昨天在南大附小熱鬧展開，下梯二十七日則在億載國小登場。

昨天活動內容包含參觀周氏蝦捲，讓小朋友藉由參觀的過程中瞭解科技與傳統小吃的結合，除了能親眼目睹蝦捲製作到成為桌上佳餚的過程外，周氏蝦捲負責人周志峰先生也與小朋友分享他的成功經驗，瞭解到蝦捲美味的關鍵原理和如何應用現代科技於經營管理，讓小朋友學習並體會一位成功者的管理與創新；學童參觀完後來，並可享台南小吃國宴餐，實是無比的享受。

台南小吃中除了著名的蝦捲外，
還有運用當地新鮮虱目魚做成的香Ｑ魚丸，活動中台南大學也特別邀請周氏蝦捲團餐部楊淑燕經理教大家一起「動手捏魚丸」，第一次體會親自捏魚丸的感覺，小朋友紛紛都露出奇妙的表情，彷彿心想「哇！原來我們吃的魚丸一開始是長這樣的阿！！」。

自己捏的魚丸煮成魚丸湯，似乎特別好吃，讓小朋友們一碗接一碗，現場洋溢著熱鬧與歡笑的氣氛。活動除了吃的飽，也要學的好，第二天配合著知性的活動，讓小朋友製作果凍蠟，學習科學知識，還有最重要的闖關大考驗，在遊戲中學習團隊精神與科學常識。 【古翔君 南大報導】